そば

【そば】元祖十割そば by かじの

十割そば本舗が販売する「元祖十割そば」をご紹介します。

【そば】元祖十割そば by かじの

元祖十割そばとは?

元祖十割そばとは、そばの実の中心部から表層粉、甘皮に至るまで全部ひきぐるみにした最も理想的なそば粉を利用して作られたそばです。

そば本来の味と香りを楽しむことができる、究極のお蕎麦です。

元祖十割そばの茹で方

沸騰したお湯の中に麺を入れ、麺がくっつかないように、箸で軽くほぐす。
吹きこぼしを防ぐために、火加減を調整し、さし水はしないこと。

6分間茹でて、2分間むらす

茹であげたらざるにあけ、冷たい水で丁寧にあらう

元祖十割そばを食べてみた感想

十割そばだけあって、とにかくそばの風味、味が口のなかに広がります。

つなぎを利用していないはずなのに、ボロボロしすぎず、コシもあるのにびっくりでした。

そばの風味が好きなかたには、たまらないお蕎麦であること間違いなしです。

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